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黑白膜使用要点是什么?

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黑白膜使用要点是什么?

发布日期:2018-08-14 08:24 来源:http://cfdow.com 点击:

    食用菌加工是利用物理、化学和生物方法处理食用菌子实体或菌丝体,生产食用菌制品。黑白膜它可以解决食用菌从生产到商品出售所存在的时间矛盾,提高食用菌的商品价值,延长保存时间,达到中长期保存,并且还可以改善其风味和适口性,保持食用菌原有的营养药用价值,保证食用菌产品的周年供应。


    将水分达标的鲜香菇,装入筐中,移入1-4摄氏度的冷库存放。启运前,分级、剪柄、过磅,重新回冷库搁置2小时后,即可根据客户要求,按大小两种规格包装。


    鲜菇装妥后,要及时启运。在气温低于15摄氏度时,可用普通车运送,否则必须用制冷车(1-3摄氏度)运送。不同的温度条件下,香菇保鲜的时间也各不相同。1摄氏度保鲜18天;6摄氏度时14天;15摄氏度时7天,温度越高保鲜时间越短。


(1)干制品:食用菌子实体经自然干燥或人工干燥的方法,使其含水量降到12%以下,所制成的加工品称为干制品。如香菇、草菇、黑木耳、银耳、猴头和竹荪等;

黑白膜

(2)罐藏品:用鲜食用菌子实体或食用菌的其它加工品制成罐头进行贮藏。如双孢菇罐头、金针菇罐头、草菇罐头和香菇肉酱罐头等;


(3)盐渍品(腌制品):用食盐腌制的食用菌产品。利用盐水的高渗透来抑制微生物活动,避免在保藏期中因微生物活动而腐败。如盐水双孢菇、盐水平菇、盐水金针菇和盐水香菇等;


(4)糖制品:鲜食用菌子实体加糖合煮,使含糖量达到65%~75%,加入辅料(有的还加香料)制成的加工品,称之为糖制品。糖制品有两类:①菇浆,其含糖量在68%以上;②蜜饯,其含糖量在70%以上;


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